Garanzia di qualità

La soddisfazione dei nostri clienti è il nostro obiettivo primario e di conseguenza le nostre esigenze si concentrano sulla qualità dei nostri prodotti. Ai nostri occhi la qualità non può essere un risultato casuale, ma deve essere applicata sistematicamente e scrupolosamente giorno dopo giorno. I nostri prodotti non devono solo avere un buon sapore, ma essere anche sicuri, sani e naturali.

Per garantire la sicurezza dei nostri prodotti lavoriamo secondo i principi del sistema HACCP:

• Individuazione dei pericoli
• Definizione dei punti critici
• Definizione dei valori limite
• Monitoraggio completo dei punti critici
• Definizione di misure correttive
• Controllo e rispetto delle fasi
• Documentazione

Ma per applicare la qualità in modo ancor più esteso, abbiamo concepito la nostra produzione secondo i requisiti dell’International Food Standard (IFS) e abbiamo ottenuto una certificazione conforme al livello "higher". La verifica annuale non garantisce solo l’applicazione e il mantenimento di una buona pratica igienica e di tutte le altre misure fissate dal regolamento IFS, ma è per noi uno stimolo a perfezionarci costantemente e a migliorare.

La nostra più recente misura di miglioramento per quanto riguarda la qualità è un sistema di controllo per i nostri prodotti confezionati in atmosfera inerte, come i classici Vinschgauer, i gustosi Minivinschgauer o i saporiti Vinschgauer allo speck.